Seminare 2024

Alle Seminare beginnen um 18:00 Uhr und dauern ca. vier Stunden. Die Seminare finden im Genußvoll Netphen statt.

Anmeldungen gerne per E-Mail an thorsten@tottis-bbq.de

29.02.2024 – BBQ Course Februar 85,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Sloppy Joe
• Spareribs auf Creamed Korn
• Steak-Tasting
• Gyros Schichtbraten mit Tzatziki und gegrillten Mais Fächerkartoffeln
• Flabascho

08.03.2024 – Fisch & Fleisch 90,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Würstchenspieß
• Spareribs aus dem Rauch
• Spaghetti mit Knoblauchgarnelen
• Duroc-Steak
• Wildgulasch mit cremiger Polenta und Apfelrotkohl
• Schokokuchen mit flüssigem Kern

14.03.2024 – Dutch Kurs 85,00 Euro

• Tom Ka Gai
• Chili Blanco
• Mexikanischer Eintopf mit Rindfleisch und Kartoffel-Sauerkraut Auflauf
• Pulled Pork aus dem Dutch
• Blueberry Cobbler

15.03.2024 – BBQ Course Zollposten

• Cesar Style Chicken Wrap
• Spareribs auf Creamed Korn
• Steak Tasting
• Gyrosauflauf an gegrilltem Mais und Fächerkartoffeln
• Flabascho

22.03.2024 – Steak, Burger & More I 90,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Knusprig gebratene Buttler-Steak Spieße auf Maistaler
• Secreto de Porco mit Spargel und Trüffelöl
• Flanksteak
• Saftiger mediterraner Beef Burger
• Dampfnudeln

12.04.2024 – Steak, Burger & More II 90,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Neapolitanische Pesto Pizza mit Serrano Schinken
• Meatballs - Chorizo – Kartoffelspieße
• Teres Major Steak
• Coffee – Rub Burger mit Portwein – Champignons
• Pfirsich – Mascarpone Crumble

24.05.2024 – BBQ Course Mai 95,00 Euro (Ausgebucht)

• Käse-Knoblauch Baguette
• Cesar Style Chicken Wrap
• Pulled Lachs mit Zitronengrastopping
• Roastbeef mit Parmesan Kaffee Kruste und Kartoffelsalat mit Pistazien-Pesto
• Fruchtig scharfe Blätterteigtaschen

07.06.2024 – Fisch, Fleisch & More 90,00 Euro

• Fischrouladen auf Gemüsebett
• Köfte-Spieße mit Minze
• Flat Iron Steak Korea Style
• Dry Aged Schweinekoteletts mit Tomatensalsa und Fächerkartoffeln
• Schoko-Bananen Pudding

21.06.2024 – Tottis Jubiläumsmenü 10 Jahre Tottis BBQ 95,00 Euro

• Gegrillter Meeresfrüchtespieß auf gegrilltem Salat
• Duo vom American BBQ mit Coleslaw vom gegrillten Spitzkohl
• Onglet Caveman Style mit Whiskysauce
• Porchetta mit Bratkartoffelstampf Deluxe und gefüllter Tomate
• Armer Ritter

27.06.2024 – BBQ Course Achis I 90,00 Euro

• Salsiccia Happen
• Persische – Hähnchenspieße mit Maisplätzchen und Chili-Cheese-Mayo
• Secreto vom Duroc Schwein
• Australischer – Spinat - Spiegelei - Black Angus Burger mit Bacon
• Macadamia Cheesecake

23.08.2024 – BBQ Course Achis II  90,00 Euro

• Pinsa Romana
• BBQ – Chicken Thighs
• US – Flanksteak
• Rosmarin – Balsamico Filet mit Linsensalat
• Sweet – Wraps mit Pfirsich und Banane

30.08.2024 – BBQ Course August 90,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Flammkuchen Elsässer Art
• Gewokte Garnelen auf exotischer Salsa
• Das perfekte Steak
• Gefülltes Schweinefilet mit gefüllten Champignons und Backkartoffel
• Tarte Tatin

06.09.2024 – Steak around the world 99,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Wagyu Beef
• Txogitxu Rumpsteak
• Irisches Roastbeef Dry Aged
• Deutsches Entrecote Dry Aged
• Australisches Roastbeef

13.09.2024 – BBQ Course Dutch, Fisch & Fleisch 85,00 Euro

• Chili
• Lachs mit Wasabi-Gurke
• Das perfekte Steak
• Mac´n Cheese aus dem Dutch mit Hähnchenschenkel in Alabama white sauce und Grillgemüse
• Beeren-Crumble

20.09.2024 – BBQ Course September 85,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Beer can Chicken
• Spareribs 
• Das perfekte Steak
• Steaks vom Duroc mit Schmorzwiebeln und Grillkartoffelsalat
• Schokokuchen mit flüssigem Kern

27.09.2024 – Veggie 90,00 Euro

• Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
• Spinat Pie
• Blumenkohl – Puffer an nussiger roter Bete
• Grüner Burger mit Burrata
• Armer Ritter mit Erdbeeren und Vanillesauce

11.10.2024 – BBQ Course Oktober 85,00 Euro

• Pulled Pork Wrap
• Spareribs aus dem Rauch
• Das perfekte Steak
• Knuspriger Schinkenkrustenbraten mit Mc´n Cheese
• Gegrillte Früchte mit Mascapone-Creme

08.11.2024 – Steak, Burger & More III 90,00 Euro (AUSGEBUCHT)

• Steakspieß auf Corn-Cookies
• Chili-Cheese Chickenburger
• Das perfekte Steak
• Beef-Burger mit selbstgemachter Guacamole und Jalapeno
• Flammkuchen mit Banane, Krokant und Nutella

15.11.2024 – BBQ Course Achis III 90,00 Euro

• Rustikale Bruschetta 
• Chicken Bacon Wraps
• Das perfekte Steak
• Metaxa Rouladen-Schlemmertopf mit Kartoffelspalten
• Beeren Crumble

21.11.2024 – BBQ Course November 90,00 Euro

• Mango Möhren Suppe
• Persische Hähnchenspieße
• Spareribs
• Burger mit Apfel, Speck und Zwiebeln sowie Taleggio-Topping
• Palatschinken mit Früchten

29.11.2024 – Wintergrillen 90,00 Euro

• Geräucherte Kartoffelsuppe
• Gans vom Grill
• Entenbruststreifen auf einem Feldsalat mit Orangen Chutney und gerösteten Pinienkernen
• Gefüllter Braten mit gefüllter Backkartoffel und Creme fraiche Rosenkohl
• Whisky Brot Pudding