Seminare 2018

 

13. März 2018 Genußvoll Netphen "Klaus grillt" (ausgebucht) 99,00 €

Der bekannte BBQ-Blogger Klaus mit seinem eigenen Kanal "Klaus grillt" kommt nach Netphen, mit einem scharfen Messer und einem Brett. An diesem Abend werden wir vier Stunden zusammen grillen. Klaus wird euch in die Welt des direkten und indirekten Grillens verführen und 5 Gänge servieren. Das genaue Menü werde ich in den nächsten Wochen hier veröffentlichen.
 
Das Menü:
 
1. Bacon Shots 
2. Entrecote vom Salzstein 
3. Lammkotelett im Iskenderstyle 
4. Flanksteak mit Parmesan-Kaffee-Kruste und Grilltomaten 
5. Schokobanane mit Eis und Schuß
 

14. März 2018 Genußvoll Netphen "Klaus grillt" (ausgebucht) 99,00 €

Der bekannte BBQ-Blogger Klaus mit seinem eigenen Kanal "Klaus grillt" kommt nach Netphen, mit einem scharfen Messer und einem Brett. An diesem Abend werden wir vier Stunden zusammen grillen. Klaus wird euch in die Welt des direkten und indirekten Grillens verführen und 5 Gänge servieren. Das genaue Menü werde ich in den nächsten Wochen hier veröffentlichen.
 
Das Menü:
 
1. Bacon Shots 
2. Entrecote vom Salzstein 
3. Lammkotelett im Iskenderstyle 
4. Flanksteak mit Parmesan-Kaffee-Kruste und Grilltomaten 
5. Schokobanane mit Eis und Schuß
 

02. Mai 2018 Genußvoll Netphen "Fisch spezial" 65,00 € (ausgebucht)

  • Fischgeschnetzeltes a la Bouillabaise
  • Caipirinha-Garnelenspieß mit Bruschetta
  • Schwertfischsteak
  • Lachs vom Zedernholz auf Zucchini Caponata und Gemüserisotto
  • Früchtecrumble mit weißer Schokolade

13. April 2018 Genußvoll Netphen "American BBQ" 65,00 €

  • Moink Balls
  • Flanksteak
  • US-Beef Burger mit Potato Wedges
  • Spareribs
  • American Cheesecake

01. Juni 2018 Alter Zollposten "American BBQ" (www.zollposten.de / ausgebucht)

  • BBQ Drumsticks mit gegrilltem Maiskolben
  • Moink Balls
  • Spareribs mit Coleslaw und Potato Wedges
  • Black Angus Beef Burger
  • American Cheesecake

 

13. Juni 2018 Weißtalhalle "Fleisch spezial" mit Fleischsommelier 99,00 €

An diesem Tag wird uns ein Fleischsommelier in die hohe Kunst der Fleischzubereitung einführen. Experten erkennen gutes Fleisch nicht erst am Geschmack. Fleischsommelies wissen, wo man es findet und wie man es zubereitet. Hier könnt ihr eure Fachkenntnisse zum Thema Fleisch vertiefen und lernt was über das Thema Reifeverfahren, Cuts, Zerlegung, BBQ und Zubereitung.

  • Begrüßung und Einführung Fleischkunde
  • Beef Tartar
  • Onglet, Nierenzapfen, Hanging Tender mit Zupfbrot
  • Dry Aged Kotelett auf mediterranem Gemüse mit Oliven-Kartoffelstampf
  • RibEye aus eigenem Reifeverfahren
  • Ziegenkäsetaler mit Bacon Jam 

 

28. Juni 2018 Genußvoll Netphen "Ladys spezial" 65,00 € - Noch 5 Plätze frei

  • Paella
  • Drumsticks mit gegrilltem Salat
  • Jakobsmuscheln mit Safransoße auf Bandnudeln
  • Rinderfilet
  • Erdbeer-Crumble

 

NEU: 17. August 2018 Genußvoll Netphen Tapas Abend 65 € 

  • Vorspeise:    Paella
  • Hauptspeise:  Knoblauch Hähnchen mit Chorizo-Kartoffeln
  • Nachspeise:   Dattel Brot Pudding
  • Tapas:            
  1. Gefüllte Champignons mit Serrano-Schinken
  2. Datteln im Speckmantel
  3. Gambas in Knoblauch
  4. Maiskolben mit Knoblauchbutter
  5. Fleischbällchen in Tomatensoße
  6. Aioli
  7. Oliven

 

24./25. August 2018 Steak- und Whiskytasting in Toschs Genußhütte 99,00 € (ausgebucht)

Auch dieses Jahr werden wir wieder das Steak und Whiskytasting in Toschs Genußhütte anbieten. Erlebt die einmalige Möglichkeit beste Fleischqualität und hochwertige Whiskys zu genießen. Wer kein Whisky mag, kann auch Rum, Gin oder Liköre testen. Wie immer haben wir den Whisky-Experten unseres Vertrauens eingeladen, der euch sehr viel zu den edlen Bränden sagen kann. Hier eine Auswahl der Fleischsorten von unserem Metzger www.der-ludwig.de
 
  • Porterhouse Black Label (vier-acht Wochen gereift)
  • Altes Ferkel (Dry Aged Kotelett vom Landschwein)
  • Asche Aged Beef (In Asche gereiftes Fleisch)
  • Smoked Rib Eye (exklusives geräuchertes Rib Eye)
  • Cote de Boeuf - Oma Kuh Grand Mu (Rinderkotelett von der alten fetten Kuh)
 

19. September 2018 Genußvoll Netphen "Fingerfood BBQ" 65,00 € (ausgebucht)

Caprese-Sandwich / Brie- und Schinken-Sandwiches
Shish-Kebab-Spieß
Käse- Nachos
Pulled Chicken
Hühnerbrust, gefüllt mit Oliven und Schafskäse/ Kartoffel-Wedges / Gegrilltes Gemüse / Geräuchertes Gurken- Tsatsiki
Steak
Kokos-Pancakes / Glasierte Ananas
  • Caprese-Sandwich / Brie- und Schinken-Sandwiches
  • Shish-Kebab-Spieß
  • Käse- Nachos
  • Pulled Chicken
  • Hühnerbrust, gefüllt mit Oliven und Schafskäse/ Kartoffel-Wedges / Gegrilltes Gemüse / Geräuchertes Gurken- Tsatsiki
  • Steak
  • Kokos-Pancakes / Glasierte Ananas
 

25. Oktober 2018 Meat and Greet Genußvoll Netphen 89,00 € (ausgebucht)

  • - Flat Iron Steak
  • - Flanksteak
  • - Onglet, Hanging Tender
  • - Skirt
  • - Teres Major
  • - Fingerfood

28. November 2018 Genußvoll Netphen "Wintergrillen" 65,00 € (ausgebucht)

  • - Geräucherter Camembert mit Brotstangen
  • - Winterlicher Miniburger 
  • - Wildschweingulasch mit Stangenknödel und Kraut
  • - Bratapfel mit Vanilleeis und Sahne
  • - Gans vom Grill

12. Dezember 2018 Weißtalhalle "Wintergrillen" 65,00 €

  • Geräucherter Camembert mit Brotstangen
  • Winterlicher Miniburger 
  • Gefüllter Braten mit Stangenknödel und Glühweinsoße, Kürbisspieße
  • Bratapfel
  • Maroni
  • Gans vom Grill